La « Ferme des Vallées » a rejoint le marché de Salles-Lavalette le vendredi 17 mai ! Basée à St Amant, cette structure accompagne des adultes en situation de handicap à qui sont proposées des activités en lien avec l’agriculture et plus spécifiquement avec l’élevage de races oubliées par l’agro-industrie. L’une des activités phare de la Ferme des Vallées, est la fromagerie.  Cinq résidents s’occupent à l’année de la traite de leurs 14 chèvres poitevines et de la transformation du lait en fromages frais, demi secs et secs sous forme de Mottais, Crottin ou bûche. Leurs produits sont également en vente à la ferme tous les jours de mars à octobre, de 10h à 12 h.